In Calw haben wir im September 2022 den neuen DEHOGA Campus eröffnet, der eine moderne Lern- und Wohnwelt in Ergänzung zur dortigen Landesberufsschule schafft. Neben der Unterbringung und Verpflegung für bis zu 380 Schüler:innen bieten wir mit einem regional und nachhaltig ausgerichteten Casino, einem Bistro und attraktiven, vielseitigen Freizeitangeboten ein innovatives und harmonisches Umfeld für die
Als moderne Arbeitgeberorganisation setzt sich der Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Baden-Württemberg in Politik und Öffentlichkeit für die Anliegen von Hotellerie und Gastronomie im Land ein. Dem DEHOGA gehören landesweit rund 12 000 Mitgliedsbetriebe an. Alle gastgewerblichen Betriebsarten sind hierbei vertreten, vom großen Hotel bis zur kleinen Gastwirtschaft, vom Gourmet-Restaurant bis zur Bar. Der DEHOGA kämpft für fairen Wettbewerb, gegen Bürokratie und unnötig hohe Kostenbelastungen für die Betriebe des Gastgewerbes. Zudem setzt er sich für das Ansehen der Branche ein und wirbt für die Ausbildung in Gastronomie und Hotellerie. Als Vertreter der Arbeitgeber:innen im Gastgewerbe handelt der DEHOGA Tarifverträge aus. Mit seinen Servicegesellschaften bietet der DEHOGA Baden-Württemberg umfangreiche Dienstleistungen für die Betriebe der Branche an.
Ihre Aufgaben
Sie organisieren und leiten ein 8-köpfiges Küchen- und Bistroteam fachlich an und übernehmen die operative Personaleinsatzplanung
Sie entwickeln fortlaufend und konzipieren ein attraktives Gastronomieangebot für unsere Campusgäste und setzen dieses um. Dabei steuern und optimieren Sie die Küchenprozesse
Sie erstellen Rezepturen und Menüpläne unter Berücksichtigung der Gästeanforderungen, insbesondere im Bereich der Allergiker- und veganen Küche, und verantworten den Einkauf der Waren, deren Lagerung und Inventur
Sie bereiten Speisen zu, konfektionieren diese und geben sie an unsere Gäste aus
Vorab festgelegte Ziele, bspw. beim Abverkauf von Waren, bei den Warenkosten sowie den zur Verfügung stehenden Mitarbeiter:innen, halten Sie ein
Die operative Umsetzung aller rechtlichen Hygieneanforderungen, Einhaltung des Lebensmittelrechts, aller Hygiene-, HACCP- und Sicherheitsstandards sowie internen DEHOGA Standards
Ihre Qualifikationen
QUALIFIZIERT : Sie haben eine Kochausbildung erfolgreich abgeschlossen und vorzugsweise eine Ausbildung zum Küchenmeister absolviert
ERFAHREN : Sie verfügen über mehrjährige Berufserfahrung im Gastgewerbe; erste Führungserfahrungen sind von Vorteil
BRANCHENAFFIN : Sie bringen ein hohes Maß an Qualitäts- und Hygienebewusstsein mit, haben betriebswirtschaftliche Kenntnisse und identifizieren sich mit der gastgewerblichen Branche
VERLÄSSLICH : Serviceorientierung, Zuverlässigkeit und eine lösungsorientierte Arbeitsweise zeichnen Sie aus
TEAMORIENTIERT : Sie wissen, Ihr Team zu motivieren und kooperativ einzubinden
FLEXIBEL : Sie schätzen auch die zeitliche Flexibilität während der Blockschulzeiten und -ferien
Benefits
Werden Sie Teil unseres DEHOGA-Teams und gestalten Sie aktiv eine moderne, digitale und innovative Lern- und Wohnwelt für unsere Campusgäste mit. Freuen Sie sich auf eine vielseitige Aufgabe mit viel Gestaltungsspielraum in einem dynamischen Branchenverband, der Innovation mit Tradition verbindet.
Was uns auszeichnet? Eine offene, kommunikative Unternehmenskultur, kleine Teams mit kurzen Entscheidungswegen und flachen Hierarchien – und natürlich weitere attraktive Vorteile für Sie:
Mehr Zeit für sich : Dank der Blockschulferien genießen Sie bis zu 45 freie Tage pro Jahr – inklusive 30 Tagen regulärem Urlaub sowie zusätzliche freie Tage an Weihnachten, Silvester und während
Moderne Arbeitsumgebung: Ein neu gestalteter Campus mit gut erreichbaren Reinigungsbereichen, hochwertigen und pflegeleichten Oberflächen sowie modernen Arbeitsgeräten erleichtert Ihren Arbeitsalltag und sorgt für ein angenehmes Arbeitsumfeld
Finanzielle Vorteile : Eine attraktive Vergütung, vielfältige Zusatzleistungen, die DEHOGA-Kreditkarte, exklusive Mitarbeiterrabatte sowie Fahrtkostenerstattung oder ein Jobticket ergeben ein umfassendes Vergütungspaket
Persönliche Weiterentwicklung : Vielfältige Fortbildungsmöglichkeiten und regelmäßige Team-Events für Austausch, Inspiration und Wachstum