In der Bayerischen Staatskanzlei ist zum 3./4. Quartal 2024 in der Abteilung B IV „Vertretung des Freistaates Bayern beim Bund“ der Dienstposten
Leiter des Wirtschaftsbereiches / Küchenleitung (m/w/d)
zu besetzen. Dienstort ist Berlin.
Das Aufgabengebiet umfasst die Leitung des gastronomisch ausgerichteten Wirtschaftsbereiches sowie die Funktion des Küchenchefs.
Ihre Kernaufgaben
- Leitung des gesamten Küchenteams (einschließlich des Servicebereiches)
- Operative Steuerung des Küchenbetriebes (u.a. Dienstplanerstellung)
- Bedarfsangepasste Speisenvorschläge für die zum Teil sehr individuellen Ver-anstaltungen mit hochrangigen Gästen (auch Großevents und VIP-Menüs)
- Einkauf mit Mengenkalkulation für Küche, Service und Hauswirtschaft mit Produkt- und Lieferantenwahl, Preisverhandlungen, Wareneingangskontrolle
- Unterstützung bei der Beschaffung von Küchenmaschinen, Geräten und Küchenausstattung mit Rechnungsabwicklung
- Mitwirkung bei der Kostenrechnung, -kalkulation und -überwachung
- Verantwortung über Lagerhaltung/ -bestand und den wirtschaftlichen Einsatz der Lebensmittel; Verwendung eines Warenwirtschaftssystems
- Einhaltung geltender Hygienevorschriften und Sicherheitsrichtlinien
- Durchführung von Inventuren im jew. Quartal sowie Controlling
- Zubereitung von Speisen, Auf- und Abbau von Buffets mit Essensausgabe
Ihr Profil
- erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Köchin/Koch
- Fortbildungsprüfung zum/zur Geprüften Küchenmeister/-in (von Vorteil)
- Erfahrung als Küchenchefin/Küchenchef oder Souschefin/Souschef
- Kenntnisse und Erfahrung in Personalführung und Mitarbeitermotivation, auch in Belastungssituationen (wünschenswert)
- Sehr selbstständige / eigenverantwortliche Arbeitsweise mit hohem Qualitäts-anspruch, Teamfähigkeit, Flexibilität und starkes Engagement
- freundliches und zuvorkommendes Verhalten, auch gegenüber den Gästen
- Bereitschaft zur Einbringung der Arbeitszeit im Schichtmodel, auch mit Einsät-zen in den Abendstunden bei entsprechenden Veranstaltungsformaten
- Ausgeprägte Kenntnisse der Qualitätsanforderungen sowie einschlägiger rechtlicher Regelungen, z.B. lebensmittelrechtliche Regelungen, zur Unfallverhütung
- sichere Ausdrucksweise in Wort und Schrift sowie sicherer Umgang mit MS-Office und fachspezifischen EDV-Programmen
Unser Angebot
- zukunftssicherer Arbeitsplatz mit anspruchsvollen, abwechslungsreichen Auf-gaben in einer repräsentativen Dienststelle im Herzen Berlins
- leistungsgerechte Bezahlung; die Eingruppierung erfolgt für Beschäftigte nach dem Tarifvertrag für den öffentlichen Dienst der Länder (TV-L) abhängig vom bisherigen beruflichen Werdegang und persönlichen Qualifikationsprofil bis Entgeltgruppe 9a, zuzüglich der Zulage für die Tätigkeit bei einer obersten Landesbehörde, einer Jahressonderzahlung und weiteren Benefits wie Bezuschussungen zur Arbeitskleidung und zumeist freie Wochenenden und Feiertage
- im Rahmen einer Firmenfitnessmitgliedschaft unbegrenzt deutschlandweit in zahlreichen Sport- und Gesundheitseinrichtungen trainieren
- das Arbeitsverhältnis wird zunächst auf ein Jahr befristet, mit Option auf unbefristete Weiterbeschäftigung
Für Rückfragen zum Aufgabengebiet stehen Ihnen Frau Dr. Weizendörfer (Tel.: 030 2026-5558) und in personalrechtlicher Hinsicht Frau Briedigkeit (Tel.: 030 2026-5658) gerne zur Verfügung. Schwerbehinderte Bewerberinnen / Bewerber werden bei im Wesentlichen gleicher Eignung bevorzugt. Eine Teilzeitbeschäftigung ist unter Berücksichtigung der dienstlichen Belange im Jobsharing möglich. Frauen werden besonders aufgefordert, sich zu bewerben.
Ihre aussagekräftige Bewerbung richten Sie bitte bis 2. Juli 2024 als PDF-Datei an das Dienststellenpostfach personalreferat-tb@stk.bayern.de bzw. über unser Online-Bewerbungsportal https://karriere.stk.bayern.de. Datenschutzhinweise finden Sie im Internet unter: http://s.bayern.de/ datenschutzhinweise einsehen.